Natürliche Transfettsäuren kommen in nahezu allen tierischen Fetten wie Milchprodukten vor. Der Einsatz industrieller Transfette ist in der Produktion von Oblatenlebkuchen nicht erlaubt. Hier kommen nur Fettarten zum Einsatz, die natürlicherweise bereits in den Zutaten wie Nüssen, Eigelb oder Kakaobutter enthalten sind. EU-weit gilt für Transfettsäuren industrieller Herkunft bei Produkten, die an Endverbraucher und den Einzelhandel abgegeben werden, ein Grenzwert von 2 g / 100g Fett. Selbstverständlich liegen unsere Produkte unterhalb dieses Wertes, was im Rahmen unseres Analysenmonitorings in regelmäßigen Abständen überprüft wird.